“麻辣烫吃死人”无科学根据 _梦里花落知多少

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2009年11月13日 12:54

近日，在国内各大论坛，“长春某地一女服务员吃麻辣烫致死”的传言被很多网友转发。传言称，这名女服务员因长期吃麻辣烫和米线导致体内充满细菌虫而死。但医学专家接受采访时认为，“麻辣烫吃死人”没有科学根据，像麻辣烫的汤水这种高温状态下，不会出现细菌的大量繁殖。
    记者咨询了武警总医院营养医师刘庆春副主任，他表示，医学上从没有“细菌虫”的说法。医学中有人畜共患的寄生虫病，其中主要侵袭肝脏的，叫做肝吸虫病，表现为胃肠道方面的症状，会出现肝区疼痛、肝肿大甚至肝硬化，但绝不可能出现所谓的“肝脏被细菌虫侵蚀得只剩一点点”的情况。
    他还表示，在湿度比较大、温度适中的环境中，细菌繁殖更容易，像麻辣烫的汤水这种高温状态下，不会出现细菌的大量繁殖。
    他提醒市民，食用麻辣烫、米线等小吃时，确实有可能出现细菌污染的情况，可以从以下几方面保证健康饮食：
    1.加工制作小吃前，从储存、运输等各环节都要注意卫生。2.煮制过程中，要注意加工充分，以防止因加热时间不够或温度不够高而引发的食物中毒。3.火锅底火一定要旺，如果不等烧开、烫熟就吃，病菌和寄生虫卵未被彻底杀死，容易引起消化道疾病。4.吃火锅不能太烫，口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃-60℃的温度，太烫的食物会损伤黏膜，导致急性食道炎和急性胃炎。

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