资料图片

     烧烤活动好像是“肉食动物”的节庆，什么鸡翅、香肠、牛肉，一准备就是一大堆。其实“素烤”也很有滋味，像玉米、菇类、韭菜、红薯、芋头等等。不过素烤要多留意一些小细节呢。像素烤时，食物和火之间最好可以隔层铝箔，或是用铝箔包裹起食物去烤，如此可使食材均匀受热、避免烤焦，也可以避免食物受到烟熏而吃下有害的致癌物质──多环芳烃化合物。

     此外，烧烤前先不抹酱，烤后再涂调味酱，或是避免直接在火上滴柠檬汁等酸性物质也是需要多留意的重点喔！就算不是素食者，烤肉时最好还是多搭配一些蔬菜，摄取足够的膳食纤维，并多补充维生素C含高的水果，让你的烧烤活动多些营养健康。