灌汤小笼包子是河南开封的一种特色风味.来开封旅游的中外宾客品尝之后无不夸赞.开封的灌汤小笼包子素有”放下来像菊花,提起来像灯笼”,虽然是灌汤流油,却是油而不腻.食过之后是”唇齿留香,余味儿久久不忘”.
 
面粉
 
白糖,盐,味精,酱油和十三香
 
包子馅需要用到葱姜
包子馅要选猪后腿的部位
 
将葱姜碎以及白糖,盐,味精,十三香,酱油,料酒全部加到肉馅中
 
将面粉加水和成面团儿,覆上保鲜膜醒一会儿
将肉馅儿顺着一个方向搅打,在打制馅儿的过程中要分多次加入水(最佳是加入猪皮冻,加高汤次之,最不佳的

原料：    灵芝4克（约6片） 银耳10克  蜂蜜,大枣适量 
做法：    1)将银耳浸泡12小时。泡发后洗净，用剪刀剪去根部的黄色硬结。用手将银耳撕碎。灵芝用清水洗净。     2)把银耳，灵芝和大枣放入汤煲中，一次性到够足量清水。大火加热后，撇去浮沫。盖上盖子，用文火煲2个小时后关火。食用前，根据个人口味添加蜂蜜。 超级啰嗦： **灵芝在片超市有售，价格约18元/袋左右。 **蜂蜜中的营养成分，遇高温会受到破坏，因此，请在灵芝银耳羹稍冷却后，再添加蜂蜜搅拌食用。 **灵芝类饮品，在感冒期间禁服，否则会加重感冒症状。

原料：
黄瓜、芝麻、小红辣椒、花椒、姜。
做法：
1、小红椒用剪刀，剪成细丝。
2、姜洗净切细丝。
3、切蓑衣黄瓜的好用的小窍门，一双筷子，注意摆放位置如图，架好筷子，将黄瓜按照图45度下刀切薄片的方式切，用筷子架住，就不会切到底了，也不出现中途断的状况了。
4、将黄瓜翻个儿，筷子还是架在底下这样切另一面，切出的黄瓜依旧不断。
5、切好的黄瓜用盐将表面唦一下。
6、切好的姜丝用开水沏出浓郁的香味加入白糖、盐、和少许白醋。
7、锅内做油煸香花椒。
8、将煸好的花椒油中的花椒捞出。
9、稍微降温后倒入辣椒中，这时辣椒油的味道窜入鼻孔，很有可能打起喷嚏，此处

 
　　如果你需要减肥，又想吃肉；或者在炎热的夏天上火了，需要消暑。就不妨来做一下这款汤水吧，清淡美味又简单。
　　原料：小排骨500g、冬瓜500g
　　调料：油1大勺、香叶2片、生姜5片、大葱3小段、花椒少许、盐、白胡椒粉少许、葱花少许
　　做法：
　　1、小排骨用流动水清洗干净，烧开水，小排骨放入等到再次烧开后，用勺子在里面搅拌，使排骨更干净一些，倒掉开水；
　　2、锅里放入油，加入小排骨，扁炒2分钟后加入适量的清水，加入香叶、生姜、大葱、花椒，锅烧开后，小火炖到小排骨8成烂；
　　3、冬瓜切大块（不要太小，以免化掉）

原料：大棒骨一根（大约500克）、海带结100克、泡发后的木耳60克、葱姜适量、盐1茶匙。

做法：
1.将棒骨洗干净，从中间剁开，让骨头里面的骨髓露出来。锅中放入足量的清水，并将洗净的棒骨放进去，用中火煮。
2.开锅后用汤勺去除血沫。
3.放入葱段、姜片，小火炖1小时。
4.将泡发的木耳择好，洗净，用手撕成小块。海带结洗净备用。5.待一小时后，骨头中的油已被熬出，汤已浓。
6.将木耳和海带倒入骨头汤中，小火炖30分钟，最后加入盐调味即可。
提示：
1.一定要在凉水的时候放入骨头，这样可以把骨头中的血水和杂质

原料：  西瓜皮、盐、醋、白糖、蒜茸、芝麻油。  做法：  1、西瓜皮小心用刀削去红色的瓜瓤和绿色的瓜皮。 2、西瓜皮切成丝用盐腌制半小时。 3、滗去腌出的水，加入适量醋、白糖、蒜茸、芝麻油拌匀即可，放入冰箱冰镇后口感更佳。