·配　　料: 虾皮3克，冬瓜250克，植物油10克，精盐10克。
·特　　色: 冬瓜利水。虾皮补钙、碘。此菜有利儿童身体成长发育。肥胖 儿童食用，可减肥壮体。此菜可把虾皮换成虾仁，其营养价值 更高。
 
·操　　作: （1）将冬瓜削去皮，切成小块；虾皮用清水洗一下。
 
（2）锅置火上，放油烧热，下冬瓜翻炒，然后加入虾皮和精盐， 略加

·配　　料: 大虾750克,味精2克,盐5克,白糖50克,醋10克,料酒20克,葱丝、姜丝、各5克，高汤150克，花生油50克。
 
·特　　色: 色泽油亮，鲜嫩适口。
 
·操　　作: (1)将大虾剪去须、抓，除去头部沙包和脊背纱线，洗净。
 (2)锅上火加油烧至五成热，下入虾，煎至两面呈金黄色，盛出。
 (

冬瓜300克，清汤1000克，绍酒1茶匙，盐、味精、胡椒面各适量，面粉1汤匙。
 
1、将冬瓜去外皮，去瓤、籽，洗净后先切成大薄片，每片留一端相连再切丝，切成木梳状，将切好的冬瓜片均匀地沾一层面粉，平铺在盘中待用。
2、将加工好的冬瓜片逐片放入开水锅中烫透，捞出后在凉白开中过凉，沥干水分后放入容器中待用。
3、炒锅置旺火上，倒入清汤烧开，将部分烧开的清汤倒入盛有冬瓜片的容器，将冬瓜片浸泡

 
　　原料：白藕400克，红椒丝50克，葱白丝、姜丝少许。
 
　　调料：油1汤匙，花椒15粒，盐2茶匙，白砂糖1汤匙，白醋1茶匙，鸡精1茶匙。
 
　　制法：1、藕段刮皮切圆形薄片后用清水冲洗浸泡以去除藕粉。2、烧开（能将全部藕片淹没）水，迅速将藕片入水烫熟捞出，分数次浸入凉开水中，待变凉后沥干水分装盘。3、烧热炒锅将油入锅，丢入花椒慢慢炸香。4、放入姜丝炒香，

主料：     西红柿500克，鸡蛋3个。 辅料：     植物油50克，香油10克，精盐10克，味精4克，水淀粉80克，葱姜丝10克，汤（或水）1.25公斤。 
做法：     1、将西红柿洗净，用开水烫后撕去皮，去掉籽，切成小片；鸡蛋磕入碗内打散。     2、将

配　　料: 紫菜10 克，老南瓜100 克，虾皮20 克，鸡蛋1 个，猪油、黄酒、酱油、醋、味精、香油适量。特　　色: 营养丰富，味道鲜美。功        效：凉血益肝。紫菜是保护肝脏、凉血清热的极好食物。它营养丰富。昧道鲜美，有清热利水、化痰软坚、养肝补肾等多种功效。所以特别适合慢性肝炎病人食用。老南瓜有消炎止痛、理气护肝、

1. 吃喝网 http://www.7h7h.cn/disc/DiscList.asp?class=004009004
2. 菜谱大全 http://www.9559.net.cn/
3. 菜谱 http://www.icaipu.com/
4. 杭州美食网 http://www.hzms.com/menu/special/s3.htm
5.www.haochi12

配　　料：猪排骨、海带，葱段、姜片、精盐、黄酒、香油操　　作： （1）将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块（2）排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净（3）净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，

配　　料：扁豆250克，花生米100克。 红萝卜1/2根，菜花200克，花椒1大匙。 a酱油1小匙，白醋，糖各2大匙，盐少许。b油，香油各1大匙。特　　色：这道菜色泽鲜美，爽口，是四川名菜，掌握了技巧可以随时一显身手。 操　　作：扁豆去筋切小段，红萝卜切菱形厚片，菜花撕成小朵，均入滚水中汆烫5分钟后捞出盛盘，花生米煮15分钟后捞出沥干，剥去外衣也放入盘中。烧热调味料b，放下花椒以小火炸

配　　料：卷心菜750 克，猪油60 克，盐8 克，白糖60 克，味精4 克，香醋3 克，湿淀粉5 克，葱花3 克，干辣椒节4 克，花椒2 克。特　　色：特点：色泽银红，酸甜辣香。功效：润肠通便。 操　　作：
 1.卷心菜选用嫩叶，去梗后用刀拍一拍，切成方块，洗净后沥干水分，用少许盐腌一下，挤千水分，待用。
2.小碗内放盐、糖、醋、葱花、湿淀粉调成料汁。
3.烧热锅，放猪油，